테루아르, Terroir

이 글이 시작은...

요즘 만화카페에 가서 '신의 물방울'을 읽고있다. 역시 만화카페에서는 웹툰보다는 만화지

와인 용어가 프랑스어가 많다보니 만화를 보다가 멈춰서 뜻을 찾아보게된다

이 중 하나이 '테루아르'에 대해 포스팅한다

 

Terroir, 테루아르, 떼루아

독특한 환경, 농업 방식, 작물 서식지를 포함하여 작물의 형질에 영향을 주는 환경적 요인이다.

영어로는 land, soil이고, 우리말로는 풍토가 적절한 뜻일 것이다. 그러나 정확한 1:1 대응이 아니기에 영어권에서도 terroir(terˈwär) 라고 발음하여 프랑스어 그대로 사용하는 듯 하다.

 

실제 뜻은 와인의 장소감(a wine's sense of place)을 의미하는 단어이다.

기후는 포도가 자라는데에 직접적 요인이므로, 와인 역시 기후의 영향을 받는다. 그리고 기후와 토양의 상호작용은 어느 지역에서도 똑같지 않으므로, 와인마다 고유한 테루아르가 있다고 할 수 있다.

 

어원

terratorium(중세 라틴어) → terroir(프랑스어)

terre가 land의 뜻을 가지므로 직관적으로 이해할 수 있다.

 

참고

https://en.wikipedia.org/wiki/Terroir

https://vinepair.com/wine-geekly/what-is-terroir/